海胆怎么吃（海胆怎么吃家常做法）

主料

海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g

辅料

红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量

做法步骤

1. 提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却；

2. 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；

3. 新鲜虾仁焯水备用；

4. 红椒切粒；

5. 蒜切片；

6. 姜切片；

7. 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；

8. 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；

9. 放入虾仁

步骤/方式一

食材：海胆5个，鸡蛋6个，盐、料酒、味达美、葱花适量，温水、冰水适量。

步骤：冰水兑1勺盐化开

步骤/方式二

用剪刀从海胆嘴处剪开

步骤/方式三

海胆中黑色的不可吃，将其甩掉

步骤/方式四

海胆黄放入冰水中

步骤/方式五

海胆壳用清洗干净再用料酒清理

步骤/方式六

海胆黄捞出，再清拣一遍内脏

步骤/方式七

将海胆壳再用清水冲洗干净

步骤/方式八

鸡蛋跟温水撒盐拌匀

步骤/方式九

将蛋液倒入海胆壳，八分满

步骤/方式十

上锅蒸5～7分钟，蛋液刚好凝固，将海胆黄放入，再蒸10分钟

步骤/方式十一

淋适量味达美，撒些葱花即可