鸡蛋买回家的确是不洗比较好,但原因并非是洗掉「保护膜」,而是水会成为细菌进入鸡蛋的介质。 鸡蛋本来就有很多沙门氏菌,若买回家就要煎煮,清洗一下是没关系,但如要久存就禁止水洗,应拿干净的布擦擦,再放进冰箱。但是,不论洗不洗蛋,摸过蛋的手「一定要洗」,因为细菌很多!
鸡蛋壳上有很多微细的洞,如果水洗,细菌反而透过水钻进微细孔洞,加速蛋的腐败。
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鸡蛋壳上有很多微细的洞,如果水洗,细菌反而透过水钻进微细孔洞,加速蛋的腐败。
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