自然发面的方法有哪些（准确率高的十种快速发面方法）

1.取面粉倒入盆中，加入适量水。将面和成偏软的絮状后揉成光滑的面团；

2.然后加盖放入常温30度左右的热水上，暖气片或太阳光能照射的地方也可以；

3.自然发面时间较慢，需要30小时左右的时间，等面比原先发至大一倍左右中间有蜂窝煤状的孔洞且有酸味时就成功了。

不添加任何材料，把面团放在温暖的地方进行发酵，放置时间1天左右即可完成发酵，为了快速发酵，可以添加面引子或者酵母粉，加快发酵速度。为了避免面团发酵失败，发面过程要注意以下几点：

1、用老面肥做引子，把它稀释到一定程度，不要用买来的袋装发酵粉或者酵母。

2、把面粉放到稀释好的面糊里，边放边搅拌，用手和面直到不沾盆壁为止，然后把盆子盖上，静置4个小时。这个需要自然的温度发酵，所以温度不能太低，要不然发酵不开。

3、因为面团原有酸味和苦味，会影响做出来的面食的味道，所以要适当放一些碱水或者碱面均匀的撒到面团上，这样能很好的解决面团发酸的问题。