1、没有变质就可以吃。
2、隔夜的丝瓜如果没有变质的话是可以食用,但是不建议大家食用。因为一些隔夜菜特别是蔬菜,不仅营养价值会有损失外,还有很大的可能会出现亚硝酸盐这种致癌物质,随着时间的延长亚硝酸盐的含量也会越来越高,因此不建议大家食用。
问题:丝瓜炒蛋能过夜吗?
回答:不能吃
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。