摆摊炒粉用什么油（摆摊炒粉不干了油怎么处理）

在摆摊炒粉时，一般可以使用以下几种油：

1. 食用植物油：如花生油、葵花籽油、大豆油等。这些植物油通常是多用途的烹饪油，具有中高温的耐热性，适合用于炒菜和炒面食。

2. 老抽油：也称为黑芝麻香油或麻油。它是一种比较浓郁的调味料，可以提升炒粉的香气和口感。不过需要注意的是，老抽油的烟点较低，容易烧焦，因此使用时需要控制火候。

3. 植物牛油：这是一种非动物来源的植物油替代品，可以提供类似牛油的口感和味道，适合用于炒面类食物。

选择使用哪种油，要根据个人喜好和口味进行选择。无论使用哪种油，炒粉时要注意火候掌握，避免炒糊或过分油腻。

猪油、色拉油或花生油。

炒河粉以前都是用猪油，现在为了减少胆固醇一般都是用色拉油或花生油。炒河粉只要调味恰当，炒时稍微多放一点油，熟后加一点韭黄，就会好吃。做法1河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段。2瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散。3另用2大匙油炒香韭菜，加入调味料2烧开，放入河粉炒入味，接着放炒好的肉丝，炒匀即盛出。