炒粉用大豆油还是调和油好（炒粉用猪油好还是用鸡油）

相对于来说，调和油比大豆油要好一些。

调和油是由两种或两种以上的油，根据比例调配而成，一般是由菜籽油，大豆油，花生油，芝麻油调开，营养较为全面，相对于大豆油这种单一性质的油脂会好一些，可以扬长避短保持营养，补充身体所需的脂肪酸，口感也更加香醇，可以增进食欲，而大豆油是从大豆中压榨出来的色拉油，营养成分较为单一。