自己在家怎么做麻辣小龙虾（自己在家做麻辣小龙虾的正确步骤）

首先清理干净小龙虾。爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第二步:将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。 第三步:倒几瓶啤酒淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘。

材料：

- 小龙虾

- 青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、盐、酱油、料酒等

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用。

2. 青蒜、姜、蒜切末备用，干辣椒、花椒剁碎。

3. 热锅凉油，放入姜末爆香。

4. 加入干辣椒和花椒炒出香味。

5. 放入小龙虾煸炒，加入盐、少量酱油和料酒炒匀。

6. 加入一定量水，盖上锅盖煮5-10分钟。

7. 加入青蒜和蒜末，翻炒均匀。

8. 最后放入香菜，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

- 烹饪时间根据小龙虾的大小而定，以虾壳变红熟透为准。

- 可根据个人口味控制辣度和咸度。

- 可以配上啤酒或其他饮料。