【食材准备】:芥菜疙瘩10斤,食盐300克,糖400克,白酒少许,味精少许,干辣椒面看自己的喜欢
【制作过程】:
1、 买回来的生芥菜头洗干净,用刀从中间切一刀,但是不要切断,再把两边也全部切开,但是都不要切断。之后把它们晾晒两天,其干度也可以根据自己的喜好来调节,晒得越干,腌制出来就更有嚼头。
2、 把晾晒干水分的芥菜头加入盐、白糖、味精、辣椒面全部揉搓均匀。再把芥菜合并成一个完整的样子。
.主料
大头菜250克,胡萝卜200克。圆白菜洗干,净后切丝,香菜切长段,胡萝卜切丝。
2.做法
01.把粗粒盐(细盐也可以)倒圆白菜里,戴上手套抓匀,腌15分钟以上。
02.等圆白菜腌软了,把香菜和胡萝卜倒盆里
怎样腌大头菜。
03.戴上手套抓匀。
04.装入保鲜盒放冰箱里,三天后就可以吃了。