鱼翅的家常做法（鱼翅煲鸡汤的广东做法）

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材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。

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鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。

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锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。

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锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。

主料：水发金勾鱼翅500克

调料：水淀粉、鸡油、高汤、盐、味精、

制作步骤：

1、将发好的鱼翅放入高汤中用小火煨2小时。

2、锅内加入高汤、鱼翅、调料，小火烧开，勾芡，淋鸡明油，装盘即可。