面粉500g
酵母5g
泡打粉5g
水250ml
白糖10g
辅料
茄子1个
尖椒1个
葱适量
盐适量
鸡精适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
香油适量
五香粉适量
1. 水，面粉，酵母，泡打粉，白糖都放入面包桶启动和面程序。
2. 一边面包桶和面，一边做馅。茄子去皮切成碎。
3. 尖椒切碎和茄子碎都放入容器中，放葱花。
4. 先加入食用油拌匀，让油包裹住茄子防止放盐的时候茄子出水。
5. 加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。
6. 和好的面团。
7. 把面团分成小剂子。
8. 擀成薄饼。
9. 放上馅。
10. 包成包子。
11. 全部包好。
12. 把包子放在蒸锅里醒半个小时，蒸二十分钟即可。
1. 茄子尖椒馅包子的做法有多种。
2. 一种做法是先将茄子和尖椒切成小丁，加入适量盐和料酒腌制一会儿，然后加入猪肉馅搅拌均匀。
包子皮可以自己做，也可以买现成的。
将馅料包入包子皮中，用蒸锅蒸熟即可。
3. 另外还有一种做法是将茄子和尖椒切成丝，加入猪肉馅、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，然后包入包子皮中，同样用蒸锅蒸熟即可。
此外，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜。
