求贵阳牛肉粉的详细做法(安顺清汤牛肉粉的正确做法)

求贵阳牛肉粉的详细做法(安顺清汤牛肉粉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 21:25:47

求贵阳牛肉粉的详细做法

贵阳牛肉粉是贵州省贵阳市的一道特色小吃,以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。下面是贵阳牛肉粉的详细做法:

材料:

牛肉500克,粉丝适量,生姜3片,大葱2根,香菜适量,豆芽适量,香叶2片,八角2颗,桂皮1小块,草果1颗,香果1颗,干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量。

步骤:

1. 牛肉洗净切块,用清水浸泡半小时去血水,然后捞出沥干水分。

2. 锅中加水烧开,放入牛肉块焯水,捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入八角、桂皮、草果、香果、香叶、干辣椒、花椒炒香。

5. 加入牛肉块翻炒均匀,加入料酒炒匀。

6. 加入生抽、老抽翻炒均匀,加入适量热水,大火烧开后转小火慢炖1小时。

7. 炖好的牛肉捞出切片备用。

8. 锅中加水烧开,放入粉丝煮熟捞出沥干水分。

9. 锅中加入适量油,放入葱花炒香,加入炖牛肉的汤水烧开。

10. 汤水中加入适量盐调味,倒入煮熟的粉丝。

11. 煮好的粉丝上面放上牛肉片,撒上香菜、豆芽即可。

以上就是贵阳牛肉粉的做法,希望对你有所帮助。

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