茄汁鱼的家常做法（茄汁鱼的做法最正宗的做法）

主料：黑鱼肉200g

辅料：葱20g，姜10g，胡椒粉1g，盐适量，黄酒5ml，鸡蛋1个，面粉适量，番茄酱50g，花生油适量，白砂糖10g

做法：

1.黑鱼去净肉，片成片。放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟。

2.鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。再拍上一层干面粉。

3.煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟盛盘备用。

4.葱姜切成末。

5.热锅下油，放入葱姜末煸香。

6.倒入番茄酱炒匀炒香。

7.加入白砂糖炒匀。

8.放入煎好的鱼片翻炒均匀，关火盛盘即可。

材料

番茄1个，豆腐1块，鱼片200克，油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。

2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小方块，葱姜切末。

3、起锅热油爆香葱姜，放番茄汁、2碗水和豆腐焖煮3分钟。

4、放鱼片，汤沸腾时放盐和鸡精调味，焖煮1分钟即可