步骤1
备料鱼片,菜脯,酸菜,芹菜,姜,蒜,辣椒,花椒。
步骤2
热锅加油,下蒜片及姜。
步骤3
再将花椒辣椒下锅,小火煸炒至出香。
步骤4
炒至食材出味后,再将菜脯片下锅。
步骤5
再交酸菜下锅同炒。
步骤6
加适量白糖提味。
步骤7
炒至酸菜出味后,加入热开水。
步骤8
煮至汤底出味,再将鱼片下锅。
步骤9
再将芹菜段下锅提味,最后加少许的蒸鱼豉油提鲜即可。
步骤10
这样子一份脆香开胃的改良酸菜鱼完成。
小贴士
鱼片用盐水泡洗,再控水备用。用细盐水泡洗过的鱼片经过烫制后是不易碎的哦。
步骤1
备料鱼片,菜脯,酸菜,芹菜,姜,蒜,辣椒,花椒。
步骤2
热锅加油,下蒜片及姜。
步骤3
再将花椒辣椒下锅,小火煸炒至出香。
步骤4
炒至食材出味后,再将菜脯片下锅。
步骤5
再交酸菜下锅同炒。
步骤6
加适量白糖提味。
步骤7
炒至酸菜出味后,加入热开水。
步骤8
煮至汤底出味,再将鱼片下锅。
步骤9
再将芹菜段下锅提味,最后加少许的蒸鱼豉油提鲜即可。
步骤10
这样子一份脆香开胃的改良酸菜鱼完成。
小贴士
鱼片用盐水泡洗,再控水备用。用细盐水泡洗过的鱼片经过烫制后是不易碎的哦。
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