拌墨斗怎么做谢谢（酱墨斗的做法及配方）

拌墨斗鱼　　一、原料　　主料：墨斗鱼　3条　　配料：嫩芹菜　1两　　调料：葱白l段　姜1小块　料酒1汤匙　精盐l汤匙　白糖半汤匙　酱油2汤匙　香油半汤匙　味精少许　　二、制法　　1，将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱、精盐(半汤匙)、姜和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。　　2，将嫩芹菜摘去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成1寸长的段，放菜盘内，撒上少许精盐，拌匀。　　3，将凉透的墨斗鱼切成1寸长1分宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可供食。　　三、特点　　鲜嫩，味美适口。来源：青边编.家庭菜谱.轻工业出版社,1983年11月第1版.