整鸭怎么做才好吃（整鸭的100种做法大全）

主料：冬虫夏草12根，鸭1只（约1000克），姜5克，葱白10克，清汤适量。，辅料：黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

做法

1冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

2将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。

3虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

4出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。

鸭洗净剁块;菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片。

锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。

备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖。

锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。

5、然后分别码入鸭块和菠萝块。

6、倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。

7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气