整鸭怎么做才好吃(整鸭的100种做法大全)

整鸭怎么做才好吃(整鸭的100种做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 22:14:08

整鸭怎么做才好吃

主料:冬虫夏草12根,鸭1只(约1000克),姜5克,葱白10克,清汤适量。,辅料:黄酒15克,食盐5克,胡椒粉,味精各适量。

做法

1冬虫夏草用温水洗净泥沙,姜、葱洗净、切片备用。

2将宰杀好的鸭去掉内脏,冲洗干净,在开水锅内略汆片刻,再捞出用凉水洗净。

3虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味,用湿棉纸封严容器口,上笼蒸1个半小时即成。

4出笼后揭去棉纸,把姜、葱挑出来,加味精调味即可。

鸭洗净剁块;菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片。

锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。

备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖。

锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。

5、然后分别码入鸭块和菠萝块。

6、倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。

7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气

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