巧去鱼皮 原料：鱼一条，醋一盘底，开水适量 制作方法：
1.去鱼皮：醋洗鱼皮，洗好开膛的青鱼，用醋抹满鱼身，轻轻搓洗；
2.热水烫：然后用热水轻烫鱼身，整个过程不需要太长时间，也就2-3分钟即可；
3.热水烫过的鱼，用刀在鱼身划开一个小口，撕下鱼皮即可；
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