基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片
做法:
1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。
2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
3.茨实及淮山先用水浸软。
4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
1、沙虫干买回来先去沙包,裁开,不必泡。一根先正中间划开,再裁成每段。
2、油少量,不必烧太热了,下沙虫干炸到掉色,大概十几二十秒。
3、放水,煮10十分钟上下,汤会渐渐地皮肤变白的。
4、煮的情况下东瓜切成片,大葱切割成葱段。
5、汤皮肤变白就下东瓜,加一点盐,煮开以后出锅撒大葱就好了。