螺蛳粉是如何发明出来的(螺蛳粉是哪个人发明出来的)

螺蛳粉是如何发明出来的(螺蛳粉是哪个人发明出来的)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 06:15:12

螺蛳粉是如何发明出来的

螺蛳粉的发明分为以下几个步骤:

1、准备米粉,最好是柳州特有的干切粉或现榨的圆条“线粉”,用冷水泡软。

2、准备汤料,用活螺蛳、猪骨、鸡肉、香料、辣椒等熬制十多个小时,直到汤呈红色并有浓郁的香气。

3、准备配菜,如酸笋、酸豆角、木耳、花生、油炸腐竹、萝卜干等,切成小块或丝,炒或炸至香脆。

4、烧开水,下青菜(如菜花或空心菜),煮至八分熟后捞出盛在碗中。

再下米粉,煮至软滑后捞出压在青菜上。

最后淋上汤料和配菜,根据个人口味加入红油辣椒、酱油等调味品。

一碗地道的柳州螺蛳粉就做好了!

关于螺蛳粉的由来有好几种说法,第一个就是在八十年代中期的时候,柳州有一家卖干切粉的杂货店的店员在晚上下班后悔拿一把干切粉,然后到隔壁的婆婆的螺蛳摊,然后买来青菜一起煮,卖螺蛳的婆婆尝了之后觉得味道很特别,很好吃,然后就开始卖起了螺蛳粉,并且生意非常的好。

第二个说法就是在文革结束之后,柳州有一个生螺批发的集聚地,而柳州人都非常喜欢吃螺蛳和米粉,有的夜市中的摊就会把这两种结合在一起,加上螺蛳汤,就成了一个螺蛳粉的雏形,之后慢慢的加入各种的料和蔬菜,形成了现在的螺蛳粉。

第三个说法是在八十年代初期,一天夜晚,几个外地人到了柳州,非常的饿,这个时候很多店已经打烊了,他们看到了一家米粉摊还没有打烊,但是因为太晚了,只有煮螺蛳的汤了,摊主就用螺蛳汤煮了米粉,加了青菜,几位外地人吃完后,觉得非常的好吃,之后摊主开始研究这个新吃法,然后完善了配料和制作,最终形成了螺蛳粉。

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