预制菜酸菜鱼要怎么储藏(速冻酸菜鱼半成品怎么加配菜做)

预制菜酸菜鱼要怎么储藏(速冻酸菜鱼半成品怎么加配菜做)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-15 23:20:06

预制菜酸菜鱼要怎么储藏

不能在常温保存。菜品预制好后,需要放入0-4度的冷藏柜中冷藏。

冷藏柜内摆放菜品时,盘与盘之间应该保持2cm左右的间隙,便于冷气流通和造型完整。

而容易褐变的产品,必须与浸泡的清水一并放入冷藏柜,其中有些菜品,如改好刀的毛肚,则需要隔2-3小时换一次水,以免残留的嫩化溶液析出破坏品质

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