抹蛋糕侧面怎么看自己的刀直不直（抹蛋糕胚怎么判断抹刀拿直了）

抹蛋糕的时候，可以通过观察蛋糕侧面的光线反射来判断刀子是否直。如果刀子不直，蛋糕侧面的光线反射会呈现出波浪形或者不平整的痕迹。如果刀子很直，蛋糕侧面的光线反射会呈现出平整的直线。

此外，你也可以用手轻轻摸一下蛋糕侧面，如果感觉到有凸起或者凹陷的地方，那么刀子就不够直。

判断抹刀有没有拿直了首先要站立的姿势抹面时姿势要保持直立，这样目光看到的抹刀才是垂直的角度，不能因为想要确认侧面是否抹到奶油而侧着身体勾着头，这样无法时刻观察到抹刀是否为垂直状态。

然后把蛋糕放转盘正中，侧面奶油涂均匀用抹刀贴住奶油面，保持竖直，转动转盘，修光滑即可。不要打发的太过稍微软一点，比较好用。