酸菜黄骨鱼怎么做好吃 酸菜黄骨鱼的家常做法（正宗黄骨酸菜鱼的正宗做法）

用料：黄骨鱼4条，酸菜，泡椒500克，豆腐2块，葱2根，姜，胡椒，料酒，糖，香菜，花椒各适量，干辣椒5个，盐适量

步骤：

1、黄骨鱼洗净用盐，料酒，胡椒腌制。

2、泡椒，葱头，蒜粒，姜片酸菜切好。

3、热锅放油下花椒，蒜，葱，泡椒翻炒再放酸菜继续炒。

5、下水，料酒，鸡精，盐煮汤10分钟后捞起酸菜，下入豆腐同样捞起入碗。

6、最后下入黄骨鱼开始煮熟。

7、黄骨鱼熟后入碗放香菜即可。

主料

黄骨鱼，500克

酸菜，200克

辅料

生姜，20克

大蒜，20克

干辣椒，5克

芹菜，30克

鸡粉，2克

盐，3克

制作步骤

步骤1，黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）

步骤2，在流动的水下，冲净干净。

步骤3，生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。

步骤4，酸菜，芹菜切段备用。

步骤5，坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。

步骤6，炒出香味后，入酸菜翻炒。

步骤7，炒出酸菜的香味。

步骤8，加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。

步骤9，汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。

步骤10，调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。

步骤11，最后撒入芹菜叶