青岛家常烧杂鱼做法（青岛本地红烧小杂鱼做法）

原料

杂鱼 (400g)

生姜 (适量)

蒜 (3瓣)

红辣椒 (少许)

1/将鱼处理干净。

2/鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备。

3/热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐。

4/加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅。

5.美味又好吃的桐庐红烧杂鱼的做法完成开吃了。

各种小杂鱼去鳃，去内脏清洗干净备用。

起锅烧油，放入葱，姜，蒜，花椒爆香，

放入鱼煎一小会，倒入料酒，少许醋，生抽，开水少许，大火炖开，中火炖十分钟就可以关火了，放入香菜末。

一盘家常烧小杂鱼就可以上桌了。

青岛开海季节，新鲜的小鱼很多，这种做法很好吃，能吃出不同鱼的味道。