腐皮卷是什么（腐皮卷要不要浸泡）

腐皮卷是一道具有中国传统特色的美食，也称为豆腐皮卷。它以豆腐皮为主要材料，再加入适量的蔬菜、肉类和调味料制成。豆腐皮卷具有口感细腻、清爽爽口、香气扑鼻的特点，外皮酥脆，内馅鲜美可口。在制作时，一般将豆腐皮用水浸泡软化，再将各种原料包入其中，卷成卷状后蒸制或烹饪而成。腐皮卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合素食者食用。常见的做法有糖醋腐皮卷、炒腐皮卷等。

腐皮卷，广东潮汕一带的传统名点，属于粤菜系潮州菜。潮汕地区每逢逢年过节时，在祭神桌上，在家庭聚餐上，腐皮卷都是不可少的。