做腐皮卷的干腐皮要先湿水吗（腐皮卷的腐皮要用冷水还是热水泡）

不需要浸泡，但要打湿

具体制作方法如下：

1：把全部材料洗干净，肉剁碎（我喜欢自己剁比较有嚼劲！没时间的可以市场搅拌机那里搅碎）其他材料切碎，放入适当的盐，酱油，耗油，糖搅拌均匀

2：腐皮打开，用水沾湿

3:用腐皮把肉馅卷起来成条状静置

4：油热时放进腐卷一开始大火炸，用锅铲分开不粘时改小火烹炸，中间时不时翻动，等浮上来时熟透就可以关火

5：炸好捞出沥干油！