准备材料 :茭白3根,五花肉100克,葱1段,姜2片,花生油20克,盐半勺,生抽1勺
具体做法:
1,茭白剥去外皮,去根部,洗净后切成薄片;
2,锅中烧开水,加少许盐,把茭白片倒入焯水3分钟,捞出过下凉水,再沥干水分备用,五花肉切成薄片;
3,锅中倒入花生油,把五花肉倒入翻炒变色,多炒一会儿炒至八成熟;
4,倒入葱花和姜丝翻炒出香味;
5,倒入茭白翻炒2分钟;
6,倒入生抽和盐翻炒入味就可以出锅了,嫩滑爽脆太好吃了。
材料:茭白 300g,鸡胸肉 1小块,青椒 1个,红椒 1个,干香菇 2朵,葱姜蒜 适量,料酒 1勺,白糖 半勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,鸡精 半勺,胡椒粉 1勺,生粉 2勺,香醋 1勺
做法步骤:
1、两根茭白削干净皮。
2、把茭白切成片,待锅里水开后,下入茭白片,焯水1分钟,可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
3、1块鸡胸肉切薄片,加入料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,鸡蛋,生粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
4、2朵泡发好的干香菇切片。
5、青椒切片。
6、红椒切片。
7、准备少许葱段,蒜片,姜片。
8、小碗里加1勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,半勺白糖,1勺香醋,半勺鸡精,半勺盐,1勺生粉,4勺清水,搅拌均匀,调成一个料汁。
9、起锅烧油,油温五成热,下入肉片滑炒。
10、炒至肉片断生,盛出来备用。
11、锅里留少许底油,下入葱姜蒜爆香。
12、然后下入青红椒,香菇翻炒片刻。
13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
14、烹入准备好的料汁。
15、烧至汤汁浓稠,菜品入味,即可关火。