白菜虾滑卷（虾滑白菜卷的正宗做法）

大白菜 12片

基围虾 12只

胡萝卜 半根

青豆 一小把

盐 适量

胡椒粉 适量

姜粉 适量

蚝油 适量

鸡蛋 1个

蒜 4瓣

红剁椒 1勺

葱花 适量

食用油 适量

做法步骤

1、就地取材现成的大白菜芯，剥了12片叶子，清洗干净。

2、清洗的时候烧了壶开水，将开水倒入白菜碗中，白菜抄一下水好卷叶片。

3、基围虾去头剥壳去虾仁。

4、（本来想包整只虾仁，没有调猪肉馅没法成团）虾仁、胡萝卜、青豆剁碎待用。

5、加入鸡蛋、胡椒粉、姜粉、食盐、蚝油搅拌均匀。

6、取白菜叶，一片一片包入馅料放入盘中，包好后上锅蒸制15分钟。（我是冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸这个可以随意）

7、蒸制的时候将剁好的蒜末、红剁椒下油锅炒浇汁，起锅前放蚝油葱末翻炒一下关火。（可以忽略我的铁锅，还是喜欢老式铁锅烧出来的菜）

8、最后一步将蒸好的白菜虾仁卷取出浇汁，简单又有造型的菜可以上桌了。（红剁椒有盐，蚝油也有盐，浇汁可以不用加盐，喜欢粘稠的浇汁可以用水淀粉勾芡）