首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些废旧的报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，
然后放在阴凉处保存。
其次把香菜放入水中，洗净根部，
然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。
【保存香菜】
准备新鲜香菜、食盐、保鲜袋或保鲜膜。
【方法】
第一步、挑选新鲜的香菜，去掉烂叶、黄叶，根部不要去掉，用清水冲洗干净，沥干水分。
第二步、把香菜放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。用淡盐水浸泡，可以有效去除香菜上残留的虫卵、农药等，更加干净。

第三步、香菜浸泡好后，捞出用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干水分。保存香菜时一定不能有水分，否则很容易腐烂、变质。
第四步、香菜晾干后，用保鲜膜包起来，或装进保鲜袋里，挤出空气后放进冰箱里冷冻保存。
第五步、如果想更方便一些，可以直接把香菜剁碎后保存。香菜切成香菜末，放在阴凉通风处晾干水分，然后用保鲜袋或保鲜盒装起来，密封好后放进冰箱里冷冻保存。

第六步、食用时，把香菜拿出来一些，剩下的再包起来或装好，还放进冰箱里冷冻，能保存一年都不坏，吃起来很方便。
香菜用这个方法保存，保存时间长，口感新鲜，味道香浓，关键是为我们节省了不少钱。

【保存香菜的技巧】
①保存香菜时，一定要挑选鲜嫩、优质的香菜，口感好，味道也香。颜色翠绿，叶子较小，茎秆较细的香菜比较好。
②香菜的根部可以吸收营养和水分，让香菜保持新鲜，香味浓郁，所以整个保存时一定要保留根部，不能切掉。
③香菜用淡盐水浸泡一下，去除农残和虫卵，更干净。洗净后一定要沥干水分，如果有水分，冷冻后水结冰，会把香菜冻伤，影响口感。
