四川酸菜是盖菜做的(北方人称盖菜,四川人称奶奶菜)。先把盖菜洗净晾干至脱水状,然后扎成一小卷一小卷的,然后放入专门的泡菜坛子(不放水),一层一层加盐再放入花椒,然后就差不多了。盖上盖子,等一个月差不多就可以了。
四川酸菜是盖菜做的(北方人称盖菜,四川人称奶奶菜)。先把盖菜洗净晾干至脱水状,然后扎成一小卷一小卷的,然后放入专门的泡菜坛子(不放水),一层一层加盐再放入花椒,然后就差不多了。盖上盖子,等一个月差不多就可以了。
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