蒸肉盒是江浙地区的一道传统美食，主要的材料是猪肉末和豆腐。下面是一份简单又好吃的蒸肉盒家常做法：
所需材料：
- 瘦猪肉末 200 克
- 老豆腐 1 块
- 干贝 适量
- 香菇 适量
- 水发冬菇 适量
- 大葱、姜末适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量
- 豆粉或其他淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 老豆腐切成与猪肉末相同大小的小块备用，干贝、香菇、水发冬菇泡发后切成小段备用。
2. 热锅加入适量食用油，爆香葱姜末后倒入猪肉末，煸炒至七成熟。
3. 将煸炒好的猪肉末放入碗中，加入泡好的香菇、干贝、水发冬菇、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 将淀粉均匀撒在猪肉末中并拌匀，再加入 1/3 的清水，再次搅拌均匀。
5. 将肉馅舀入豆腐块中，平整后放入拌好的豆粉或其他淀粉中滚动，确保表面均匀沾上淀粉。
6. 将蒸锅加热至水开，放入肉馅豆腐块，盖上锅盖，大火蒸 15 分钟即可。
温馨提示：
1. 猪肉馅中加入少许橄榄油或生油，能起到润滑作用，吃起来更加嫩滑。
2. 肉馅可以根据个人口味加入适量辣椒油、豆瓣酱等调味料，增加风味。
3. 肉馅所在的碗可以用刚放少许油的紫菜，这样做出来的菜肴更滋味。
1、材料：瘦肉适量，香菇适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量。
2、香菇提前泡发；
3、泡发好的香菇切碎备用；
4、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
5、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
6、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
7、入蒸锅中蒸熟即可。
