苦撒汁是什么（苦汁是什么）

苦撒汁是从牛胃中取出的苦汁，苦汁加入切碎的韭菜、辣子、蒜和舂碎的牛肉末就成了苦撒的蘸水；酸撒撇的酸味来源于柠檬或羊奶果，蘸水由切碎的韭菜、辣子、蒜和煮熟的牛肉末做成。