街边摆地摊炸的小黄鱼的做法（油炸小黄鱼摆摊做法）

将摆地摊用的炸锅中的油烧至六七成热，用筷子夹住小黄鱼放入锅中。

炸至小黄鱼表面金黄酥脆，捞出沥油。

将炸好的小黄鱼全部放入炸锅中，稍微炸一下，使其更加酥脆。

材料：

- 小黄鱼500克

- 面粉适量

- 盐适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 鸡蛋1个

- 食用油适量

- 辣椒粉适量

步骤：

1. 将小黄鱼去头去尾，洗净后用刀在鱼身两面各切几刀，然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

2. 把面粉和适量的盐混合均匀，把腌制好的小黄鱼裹上一层面粉。

3. 打一个鸡蛋，将裹好面粉的小黄鱼蘸上鸡蛋液。

4. 在热油中炸小黄鱼，直到表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

5. 在小黄鱼上撒上适量的辣椒粉，即可食用。