花都圆仔是广东传统的小吃，主要由糯米粉和粘米粉制成。一般来说，花都圆仔的做法中，糯米粉和粘米粉的比例大约为3:1。
具体的做法如下：
1. 准备糯米粉和粘米粉，按照3:1的比例混合在一起。
2. 将混合好的粉类加入适量的清水，搅拌均匀，直至形成一个较为稠密的面糊。需要注意的是，加水的量可以根据面糊的浓稠程度进行调整，要保证面糊有足够的粘性。
3. 静置面糊，让其松弛片刻。
4. 将面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用蒸锅蒸熟，一般需蒸10至15分钟左右。蒸熟后的花都圆仔会变得柔软有弹性。
5. 取出蒸好的花都圆仔，可以搭配各种馅料，如花生馅、豆沙馅等，也可以直接食用。
需要注意的是，制作花都圆仔时，糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感喜好进行调整。以上提供的3:1比例只是一种常见的搭配方式，您可以根据自己的喜好进行适量的调整。
主料
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
牛奶
185ml
糖
50g
玉米油
20ml
辅料
紫薯
200g
糯米粉
15g
糖
适量
玉米油
适量
熟糯米粉
适量
步骤
1.将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥
3.紫薯倒入炒锅中
4.依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油
小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅
5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
7.将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
8.倒入糯米粉，大米粉，澄面
9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮
11.将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个
12.将冰皮包入紫薯馅
13.用虎口轻推向上收口
14.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
15.在盘中轻轻压出月饼即可
