主料:丝瓜一个,鸡蛋一个
辅料:盐适量,五香粉适量,淀粉适量
做法:
1. 锅中加清水加适量盐和五香粉。
2. 丝瓜去皮切滚刀块下入锅里。
3. 鸡蛋打散。
4. 锅开淋上蛋液。
5. 勾薄欠关火出锅。
1、丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。
2、做法:将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。