丝瓜蒸肉的水是热水还是冷水（蒸丝瓜一般蒸几分钟就熟）

丝瓜蒸肉的水应该使用冷水。如果使用热水，会使丝瓜焯熟过度，导致丝瓜失去脆嫩口感，影响口感。而使用冷水蒸肉，则可以起到温和的效果，使肉质更加鲜嫩，口感更佳。此外，冷水还可以使肉质更加紧实，保持肉香和鱼香。所以，如果要蒸出一道口感鲜美的丝瓜蒸肉，应该使用冷水来蒸煮。