金华火腿本身的猪皮是可以吃的，是不需要去掉的，猪皮含有丰富的蛋白质，脂肪等营养成分，富有嚼劲，连皮带肉一起食用，可以增强食用口感，不过皮上含有较多杂质，在吃之前要将它彻底刷洗干净，否则会引起肠胃不适，可能导致腹痛腹泻情况！
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