麻辣肉片汤做法四川（四川正宗麻辣水煮滑肉汤做法）

制作原料

辣椒50克、干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片

调味料

精盐、花椒50克、食用油各适量

制作方法

1．先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；

2．下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右；

3．将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。

1、新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片，越薄越好。放冰箱冷冻一下，更好切。

2、蔬菜洗净摆盘，菌类、豆制品、鸭血处理好，摆盘。

3、鲜藤椒从冰箱取出，解冻，取所需的量、干红椒、麻辣底料，郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。