排骨快熟的做法（煮熟后的排骨的家常做法）

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

那么接下来介绍一下快速煮烂排骨的方法：

1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

做法：

1.将排骨清洗干净，焯水；

2.准备好糖醋料；

3.焯水后的排骨沥干水分；

4.锅里入油，放入冰糖，中小火慢炖；

5.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒；

6.直到排骨全身沾满糖色，呈金黄色加一碗水；

7.调入少许盐，大火烧开后，用小火慢煨20分钟左右；

8.当水分剩下三分之一的时候，放入葱白、姜丝、小茴香，继续煨至差不多收汁；

10.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀；

11.中小火待起入味，大约30秒到1分钟出锅即可食用。