菜油如何保存（菜油怎么储存才能保存时间长）

存放菜籽油，要把握几个原则，即密封、避光、低温、避免接触金属容器、忌水，以避免氧气、光照、高温、金属离子和水等加速油脂的氧化酸败。

如购买大桶油，可按一周的食用量将油倒入控油壶，再将大桶油密封好，放在阴凉避光处。开封后最好尽快用完；如选择小瓶分装再食用，则首选洁净、干燥的棕色玻璃瓶；存放时要避免阳光直射，也要远离灶台等高温区域。此外，新旧油不要混放，装油的小瓶需定期清洗。

1.低温存储：

油需要在低温环境下存储，温度太高容易发生化学反应，使油成分发生变化，不仅营养成分损失严重而且还会发生酸败反应。

2.避光保存：

油长时间与太阳光接触容易产生臭氧化物，影响菜籽油质量。

3.密封保存：

油是一种很容易发生氧化反应的食用油之一，如果把油敞开与空气大面积接触很容易发生氧化酸败。