新沂炒小鱼做法（正宗新沂辣椒小鱼怎么炒）

做法如下：首先把新沂本地的小鱼处理干净，使用少量的盐腌制10分钟。

然后起锅烧油，把处理好的小鱼煎至金黄色，最后放入配菜，翻炒调味即可出锅。

1.

青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。

2.

锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味；再放小鱼干和蒜末炒出香味。

3.

最后放青红辣椒，炒到辣椒软加入酱油，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味即可。