枸杞尖炒蛋是怎么做的（枸杞叶炒鸡蛋的做法大全）

1.材料:新鲜枸杞叶200克、鸡蛋两个。辅料:盐、蒜蓉。

2.将枸杞叶洗净。

3.鸡蛋和枸杞蒜蓉盐一起搅拌均匀。

4.锅内放油烧至油温八,九成热倒入搅好的蛋液。

5.快炒后出锅即可。

用料：

枸杞嫩芽适量，鸡蛋3个，枸杞适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺

枸杞嫩芽炒鸡蛋的做法步骤：

步骤 1

准备适量的枸杞嫩芽，建议买干爽、没有洒水的枸杞嫩芽

步骤 2

枸杞用水泡一下，清洗干净。枸杞是做点缀用的，不需要放太多。我多泡了一些准备煮糖水用

步骤 3

枸杞嫩芽放入盐水中浸泡10分钟，洗掉可能灰尘和可能残留的农药，沥干水分

步骤 4

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入适量盐调味，加入料酒去腥。蛋液里加料酒，既可以去腥，又可以让煎出来的蛋饼更香嫩一些

步骤 5

热锅放油，倒入蛋液，转中火煎到蛋液微微凝固，用筷子扒拉成小块，盛出来放一边备用

步骤 6

锅里重新放油，转大火，放入枸杞嫩芽翻炒断生，按照家人的口味，加适量的盐调味

步骤 7

加入炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀，出锅前加一点枸杞翻炒一下，一道好吃的枸杞嫩芽炒鸡蛋就做好了