湖北牛杂正宗做法（武汉牛杂做法视频教程配方）

所需食材：熟牛杂500克，南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。调料盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。

制作方法

1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。

2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。

湖北正宗风味牛杂

1，准备食材如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙

2具体做法如下：

牛杂切成片

干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤

煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出

下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可！