所需食材:
黄花鱼 1条、西红柿 2个、大葱 1根、姜片 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、清水 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、香菜 适量。
制作步骤:
1. 黄花鱼洗净去鳞去内脏,切成段,放入清水中浸泡10分钟左右去除腥味;
2. 西红柿切块备用,大葱、蒜和姜切末备用;
3. 热锅冷油,爆香葱姜蒜末,放入西红柿翻炒均匀,加入适量清水;
4. 把黄花鱼段放入锅中,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉等调味料,大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右;
5. 炖好后加盖焖一会儿,让汤汁更加入味,撒上香菜即可。
1主料:鱼肉300克、番茄酱200克。辅料:生粉200克、葱10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、食用油适量。
步骤2鱼肉切块。
步骤3葱切花。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6鱼肉中加盐、料酒腌制10分钟。
步骤7裹上生粉。
步骤8起锅倒油,油温7成热,下裹好生粉的鱼块,炸至金黄色捞出。
步骤9留少许油加热,下蒜片、姜片,加入番茄酱,再加盐、糖调味。
步骤10倒入炸好的鱼块,颠翻几下。
步骤11再撒上葱花即可。