牛肉怎样炒出来又嫩又好吃（牛肉怎么炒才能又嫩又好吃）

准备食材：牛肉半斤，青椒四个，蒜末适量

做法步骤

1.牛肉切片加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，半勺蚝油，一勺玉米淀粉抓拌均匀，加半勺食用油拌匀锁住水分腌制半小时

2.锅烧热倒油，下牛肉片大火炒至变色盛出。

3.蒜末和青椒炒至断生，倒牛肉翻炒几下，一勺生抽一勺蚝油调味即可。

方法/步骤分步阅读

1/7

1/2

2/2

牛肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、生抽、蚝油。

2/7

1/2

2/2

加半勺老抽、半勺白糖。

3/7

1/2

2/2

再加1勺生粉，然后用手抓捏至很粘为止。【牛肉一定要下生粉抓过，这样炒起来不容易老】。

4/7

1/2

2/2

热锅下油，放泡椒和小米辣、姜蒜片进去煸炒出味，然后下腌制好的牛肉进去。

5/7

1/2

2/2

爆炒至八成熟，下小米辣进去。【炒牛肉火候一定要猛，不用炒的太久，会容易老，】

6/7

1/2

2/2

加适量的蚝油、老抽、白糖进去。

7/7

爆炒10秒左右，最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了。