烤鸭怎么上色又红又亮（烤鸭上色最好最简单的方法）

烫皮桂色将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1: 6-7比例配制。

2.

凉坯将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥...

3.

烤制首先用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤...

4.

出炉刷油鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭皮的光亮度。