食材:白砂糖300g、水100g。
步骤:
1、开火,将白砂糖放入锅中,并加入干净的清水,水量以浸透白糖为宜。
2、大火烧开,熬时不可搅动,待出现大泡泡时转小火,边熬边晃动锅底,以免受热不均匀糊锅。
3、辨别糖浠是否熬好,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放凉水里冷却数秒,不沾牙、很脆即可,沾牙就还需继续熬,熬好的糖浠需马上关火。
4、沾糖时动作要快,否则糖浠会降温凝固。
食材:白砂糖300g、水100g。
步骤:
1、开火,将白砂糖放入锅中,并加入干净的清水,水量以浸透白糖为宜。
2、大火烧开,熬时不可搅动,待出现大泡泡时转小火,边熬边晃动锅底,以免受热不均匀糊锅。
3、辨别糖浠是否熬好,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放凉水里冷却数秒,不沾牙、很脆即可,沾牙就还需继续熬,熬好的糖浠需马上关火。
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