8寸戚风蛋糕放24克玉米淀粉会不会多（戚风蛋糕放玉米淀粉为啥）

8寸戚风蛋糕放24克玉米淀粉不多。正常8寸的蛋糕里可以添加4：1的玉米粉来调整蛋糕的面筋含量。一般按8寸100克左右的配方，是可以添加25克的玉米淀粉。24克的玉米淀粉小于比例中的最大值，所以是可以按这个份量添加的。如果配方中面粉减少了，那么玉米淀粉就要相应调整了。