沙拉里面的虾仁怎么处理（虾仁沙拉做法需要水煮多久）

沙拉里的虾仁，一定要选用鲜活的大虾进行剥皮制作，因为冷冻的虾仁做沙拉会有腥味。鲜活的大虾洗净去头去壳去虾线，用料酒姜片腌制一小时，再冷水下锅汆烫一分钟捞出沥干水分，撒少许盐和黑胡椒备用。