红油牛腩做法（香辣牛腩的做法最正宗的做法）

用料

牛腩500克，萝卜1根，蒜5瓣，姜4片，八角2个，干辣椒4个，花椒适量，紫苏叶适量片，郫县豆瓣2勺，啤酒1瓶，盐适量，糖适量

步骤 1，牛肉切大块冷水下锅，加花椒姜片焯水

步骤 2，准备好香料：干辣椒掰开，姜切片，蒜拍散，花椒要多一些，八角，干紫苏叶

步骤 3，砂锅热油炒香配料

步骤 4，下入一大勺郫县豆瓣炒香

步骤 5，再下入牛肉炒上色

步骤 6，倒入一罐啤酒和热水，煮开后小火炖一个小时

步骤 7，一个小时后加入萝卜块，同时加适量盐和糖调味

步骤 8，最后撒点香菜或者芹菜叶子就可以出锅啦

牛肉洗净，用凉水泡三个小时，泡净血水。

汤锅进凉水，放入牛肉和八角、香叶、桂皮，大火煮开，转小火炖一个小时然后放盐再煮半个小时。

牛肉捞出，切小块。

辣椒粉在小碗里散开。

食用油烧到冒烟，然后关火静置十秒钟，慢慢浇在辣椒粉上。做成辣椒油。

牛肉盛出，浇上辣椒油。