半吨先生排骨正宗做法（半吨先生的排骨正宗做法）

主料

排骨300克

香芋半个

葱适量

姜适量

辅料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

香芋蒸排骨的做法步骤

1.准备排骨，要精排最好了。

2.冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。

3.准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。

4.将香芋排在盘子中。

5.焯好水的排骨清洗干净。

6.加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。

7.加淀粉。

8.充分拌均匀。

9.将排骨放在香芋上面。

10.上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。

11.蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。

小窍门&温馨提示

香芋香软糯，排骨咸鲜嫩，没有用一滴油，却香喷喷的特别诱人。

焯水去腥及用小量淀粉裹拌，是这个菜的要点，去腥提鲜靠的是细节。

1.牛排骨洗净冷水下锅，加姜片、料酒，水开两三分钟捞出洗净沥干

2.两个番茄洗净切块，锅中热油，放入姜蒜片爆香

3.再倒入排骨、黄酒，炒干后放入电饭锅中，放一块南乳、3克胡椒粉、4片香叶、2个八角、3个辣椒、生抽、少许蚝油、适量盐、2勺白糖、开水，盖盖

4.开启煲饭键，煲一小时，放入番茄再煲半小时即可。