桂林马蹄糕怎么做（桂林马蹄糕做法和配方）

桂林马蹄糕是一道具有地方特色的传统美食，制作方法如下：

材料：

1. 马蹄粉200克

2. 红糖200克

3. 水1500毫升

4. 椰汁适量

5. 桂花适量

步骤：

1. 将马蹄粉倒入一个大碗中，加入足够的水，搅拌均匀，使其充分溶解，静置片刻。

2. 红糖切成小块，备用。

3. 把溶解好的马蹄粉倒入锅中，加入1500毫升水，用中小火煮至糊状，期间要不断搅拌，防止粘锅。

4. 当马蹄粉糊变得浓稠时，加入红糖块，继续搅拌，使红糖完全溶解。

5. 煮好的马蹄粉糊倒入一个长方形的模具中，摊平表面。

6. 等马蹄粉糊冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固（约需要2-3小时）。

7. 凝固好的马蹄糕从冰箱取出，用刀切成适当大小的方块。

8. 在一碗热水中加入适量的椰汁和桂花，搅拌均匀。

9. 把切好的马蹄糕放入椰汁桂花水中，让马蹄糕吸收椰汁和桂花的味道。

10. 最后，将泡好的马蹄糕捞出，放入盘中即可食用。